Telefon: 05326 - 50 81 677
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Harz Vorland Hof Bock GbR - Dorfstraße 2 - 38685 Bredelem
Aufgrund von Covid 19 bringen wir ihr Fleisch für nur 5 Euro extra bis an Ihre Tür.
Verkauf ist im Dezember. Einen genauen Termin geben wir noch bekannt.
10 kg Mischpaket
6 Stk. Rouladen
3,5 kg Rinderbraten
2 kg Gulasch
1 kg Rinderhack
2,5 kg Suppenfleisch Brust/Querrippe | Beinscheibe | Knochen
110 Euro
5 kg Mischpaket
4 Stk. Rouladen
1,5 kg Rinderbraten
1 kg Gulasch
500 g Rinderhack
1,2 kg Suppenfleisch Brust/Querrippe | Beinscheibe | Knochen
55 Euro
Edelfleisch, Herz, Leber, Zunge oder Sonderbestellungen auf Anfrage!
Der Renner auch im Winter für Grill und in der Pfanne:
Grobe Rinderbratwurst mit 30% Schweinefleisch - TK Ware 10 Stk. 9,99 Euro
Knacker | Heismacherwurst vom Höhenvieh - TK Ware 10 Stk. 9,99 Euro
Damit die Gerichte gut gelingen, ist die richtige Auswahl des Fleischstücks eine wichtige Voraussetzung. Verschiedene Stücke vom Rind eignen sich hervorragend für die Zubereitung von zarten Braten, aus anderen lassen sich hingegen z. B. saftige Steaks schneiden.
Suppen- oder Kochfleisch, auch zur Herstellung von Wurst.
Zum Kochen besonders gut geeignet.
Ganz besonders zart. Für klassische Filetsteaks, oder auch Chateaubriand.
Geeignet zum Braten, Kochen und Schmoren. Für Eintöpfe, Gulasch, Sauerbraten geeignet. Sehr saftig.
Sehr zart und saftig für Schmorbraten, Rouladen, Beefsteaks, oder auch Rinderhüftsteaks.
Kräftiges durchwachsenes Muskelfleisch, sehr gut zum Kochen und Schmoren geeignet.
Vorderteil der Keule, zart und für Schmorbraten, Rouladen und Steaks geeignet.
Dieses Stück am besten rosa braten/grillen und vor dem Anschneiden ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft im ganzen Stück verteilen kann.
Die Schulter teilt sich in verschiedene Teile auf: Dicker Bug: Braten, Geschnetzeltes Schaufelstück: Sauerbraten
Mittelbugstück: Zum Kochen und Schmoren
falsches Filet: Spick- und Schmorbraten, geschmorte
Ragouts, Eintöpfe, Sauerbraten
Oberschale für Braten und Rouladen, auch für Fonduefleisch und Beefsteaks.
Unterschale zum Kochen und Schmoren, auch für Gulasch, Rostbraten, Rouladen und Spickbraten.